Portioner: 4 Visa alla recept för: Piggapeggy Foto: Ingredienser: 1 fläskfilé 1 paket bacon 10 champinjoner 1 lök 2 vitlöksklyftor Smör/olja att steka i 2 dl crème fraiche 1 dl grädde 2 msk kinesisk soja 1 köttbuljongtärning 2 tsk tomatpuré 1-2 tsk sambal oelek Salt, peppar Gör så här Skär fläskfilén i tunna skivor och krydda med salt och peppar. Strimla bacon. Finhacka löken. Dela champinjonerna i mindre bitar om de är stora. Bryn fläskfilén på hög värme i en stekgryta eller stekpanna. Lägg fläskfilén åt sidan medan du fräser bacon, lök och champinjoner. Lägg ner fläskfilén igen, pressa i vitlöken och tillsätt crème fraiche, vispgrädde, soja, buljongtärning, tomatpuré och sambal oelek. Låt puttra tills fläskfilén är är helt klar, ca 5 minuter. Servera gärna shiritakinudlar till denna gryta.
Stek tills löken är mjuk. 4. Tillsätt köttet och skyn tillsammans med grädde och soya. Låt allt koka upp och sjuda cirka 5 minuter. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt lite mer soya. 5. Red grytan med maizenaredning, jag använder alltid den då det blir glutenfritt. 6. Servera grytan med ris, potatis eller pasta. För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika
6. Ställ grytan på plattan och tillsätt timjan och vispgrädde. Låt koka upp och sjuda cirka 5 minuter. Smaka av med salt, peppar och soya. 7. Känns grytan lite rinnig kan du reda den med lite maizenastärkelse. 8. Servera med potatis, pasta eller ris. Älskar du också sådana här grytor som går rätt fort att göra, då kommer du älska denna med kantareller!
Vilket fantastiskt svampår vi har! Skogen kryllar med svamp och det är ljuvliga dagar att plocka! Här är ett enkelt recept på fläskfilégryta med svamp. Just denna använde jag nyplockade karljohansvampar i, men det går bra med köpe-champinjoner eller annan svamp om du inte råkar ha det i din närhet! Jag brukar även göra en med kantareller som är såååå god, receptet på den hittar du här: Fläskfilégryta med kantareller Fläskfilégryta med svamp, 4 portioner 1 fläskfilé, 500 g 1 dl vitt vin eller vatten 300 g färsk svamp 1 finhackad gul lök 1 vitlöksklyfta 3 dl grädde 0, 5 msk soja 1-2 msk maizenaredning Salt + svartpeppar Smör Gör så här: 1. Skiva och stek fläskfilén i smör på hög värme, salta och peppra. Ta ur köttet ur stekpannan och skölj ur stekpannan med 1 dl vitt vin eller vatten, häll skyn över köttet och ställ åt sidan. 2. Rensa svampen och dela i mindre bitar. Lägg svampen i stekpannan på medelvärme, stek tills vattnet har kokat in. 3. Lägg i ett par klickar smör i stekpannan tillsammans med svampen och tillsätt finhackade löken och en pressad vitlöksklyfta.