Margarin Vs Smör
- Smör
- Laktos i margarin? - Fråga DietistenFråga Dietisten
- Margarin - Äkta vara Sverige
- Vilket smör är egentligen nyttigast?
Som alltid är en kort innehållsförteckning en bra vägvisare. Min favorit är Bregott mellan, en naturlig produkt men med lägre fetthalt. LÄS OCKSÅ: Test: Jordnötssmör – hur nyttigt är det egentligen? Vad menar jag då med naturlig? Jo, olivolja, rapsolja etcetera är egentligen flytande i rums- och kyltemperatur. Men i era matfettsblandningar är de plötsligt i fast, bredbar form. Något har bevisligen skett. Smörgåsmargariner är ofta hårt behandlade av kemikalier, och risken är att det finns kemikalierester kvar. Smör eller Bregott är då betydligt bättre produkter. På senare år har det också dykt upp smörgåsmargariner med extra omega 3 och hälsobringande växtsteroler. Dessa ämnen är jättebra för oss. Omega 3 dämpar inflammationer och påverkar vår hjärna positivt, medan växtsteroler har visat sig kunna sänka kolesterolvärdet. Problemet är bara att dessa matfettsprodukter också innehåller en rad tillsatser. Kostexperten testar: Vilket smör/margarin är bäst? Vad är bäst på mackan? Ska man satsa på naturligt, på magert eller med hälsosamma ingredienser som omega 3 och växtsteroler?
Smör
- Äkta smör - därför ska du steka i det | Mitt kök
- Tv abonnemang (10 st) » Billigaste bredband och tv paket med fiber
- Vilket smör är egentligen nyttigast?
Laktos i margarin? - Fråga DietistenFråga Dietisten
Margarin - Äkta vara Sverige
Vilket smör är egentligen nyttigast?
Användningen av hårda fetter verkar inte ha något samband med ålder. Viktiga fettsyror - Margarin innehåller viktiga fettsyror som omega 3 och omega 6, säger Nissinen. Eeva Nissinen Eeva Nisinen, näringsterapeut vid centralsjukhuset i Kajanaland Bild: Kimmo Hiltunen/Yle Kajanaland, centralsjukhus, Eeva Nissinen Tidigare gjordes margarin av vilket slags olja som helst men nu används hårda växtfetter som palmolja eller kokosfett, berättar Nissinen. Trots det är andelen hårda fetter bara en bråkdel av andelen hårda fetter i smör. Eeva Nissinen säger att man nog kan vara oroad över att det finns tillsatsämnen i margarin men samtidigt kanske samma person äter mycket halvfabrikat och färdigmat som innehåller mycket tillsatsämnen. Forskare och folk talar olika språk Fastän de officiella näringsrekommendationerna har gjorts på basis av omfattande forskningsresultat får THL massor av respons som inte alltid är saklig. Specialforskaren Heli Kuusipalo vid THL säger att problemet i matdiskussionen är att forskarna och folket inte alltid talar samma språk.
Var försiktig med långvarig upphettning av raps-, linfrö- och solrosolja då dessa oljors fettsyror är känsliga för hög värme. Olivolja och matolja fungerar utmärkt till stekning. Solrosolja eller majsolja är det klassiska att woka i och passar bra med asiatiska smaker. Olivolja fungerar fettmässigt lika bra men ger en annan smak som kanske inte passar i det asiatiska köket. Baka med smör, margarin eller olja Det går att byta ut smör mot olja men tänk på vad som ska bakas och vilken smak som önskas går det bra att baka på nästan vilket matfett som helst. För mer hälsosamma bakverk går det bra att byta ut smör mot olja i de flesta recept, i regel tar du då 20% mindre olja än smörmängden för att få ungefär samma fetthalt. Tänk bara på att använda en neutral smak på oljan om det inte är just den extra kryddan du vill ha. Det gäller främst recept där man ska smälta smöret eller margarinet, som då kan bytas ut mot olja vilket inte påverkar resultatet nämnvärt. I bakverk där man ska vispa smöret fluffigt blir bakverket mer kompakt med olja eftersom det inte går att vispa in så mycket luft.
Däremot använder jag inte margarin. Äter hellre en macka utan smör på än en macka med margarin, för övrigt funkar det fint att pensla olivolja på mackor också och limma på pålägg med;. -) Ons 12 feb 2014 17:42 #9 Smör. Aldrig margarin, det är inte gott. Ons 12 feb 2014 17:45 #10 Smör. "Mycket kan ersättas men aldrig smörsmak". Fast ibland, när jag behövt spara pengar och haft stora mängder att steka, så har jag stekt i olja och sedan efterstekt i pyttelite smör för smakens skull.