Kamben I Ugn
Recept på svartvinbärsglaserade kamben. Foto: Joel Wåreus För 10 personer på buffé: 1 kilo kamben 2 dl salt 2 liter vatten 1 gul lök morot 3 lagerblad 2 tsk svartpepparkorn 8 cm färsk ingefära, (1 dl finhackad) vitlöksklyfta 1 dl svartvinbärsgelé 0, 5 dl honung rapsolja 1 tsk svartpeppar, nymald 30 minuter + 1 dygn i kyl + 2 timmar tillagningstid Svartvinbärsglaserade kamben – gör så här: Koka upp salt och vatten i en kastrull, rör om tills saltet lösts upp. Låt kallna. Lägg i kambenen och låt ligga 1 dygn. Skala och klyfta löken. Skala och skär moroten i bitar. Lägg köttet i en kastrull, häll på vatten så det täcker. Koka upp och skumma väl. Lägg i lök, morot och kryddor. Koka ca 1 1/2 timme under lock. Glaze: Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka ihop ca 5 min. Sätt ugnen på 225°. Lägg köttet i en långpanna med bakplåtspapper. Pensla köttet med glazen. Stek högt upp i ugnen ca 10 min. Vänd bitarna och stek ytterligare ca 5 min. Recept av Allt om Matredaktionen
Kamben med BBQ-sås - Recept | Arla
Arla Recept & mat 60+ min Möra kamben som tillagas i ugn med rökiga kryddor och ton av äpple. Kamben är enkelt att tillaga och perfekta att dippa i den lite heta såsen. Provlagat av Arla Köket Serveringsförslag: Dubbelbakad potatis med bacon och ost (155) Klart! Näringsvärden, per port inkl sås Energi: 390 kcal Protein: 25 g Kolhydrater: 15 g Fett: 26 g Tips: Bakad potatis är ett gott tillbehör till kambenen. Ingredienser Andra goda förslag Lammstek med varmt örtsmör (18) Timjanstekt lammentrecote med nötrostad blomkål och dillsmörsås (39) Pulled pork i tryckkokare (104) Enchiladas med beef chili (52) Fläskfilé på salladsbädd (40) Oxfilé med spanska smaker (330) Pulled pork i lergryta (59) Honungsstekta revbensspjäll med rostad brysselkål (140) Fler recept
Kamben Ca 1 kg kamben 1 dl hoisinsås 2 klyftor vitlök 1 tsk sambal oelek 1 tsk honung 1/2 tsk salt 1 tsk torkad ingefära 1/2 lime Kålsallad 1/2 spetskål 2 morötter 1 tsk sesamolja 1 tsk sesamfrön 1 tsk salt Det här receptet passar att laga med: Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram dina kamben och dra bort hinnan på insidan av kambenen med hjälp av en bit hushållspapper. Blanda hoisinsås, ingefära, sambal oelek, lime, riven vitlök och honung i en skål. Pensla på lite av marinaden på kambenen, slå in dom i folie och sätt in i ugnen ca 45 minuter. Hacka kål, morötter och blanda med alla ingredienser i en skål, ställ i kylen så länge som möjligt men minst 30 minuter. Höj ugnen till 180 grader. Ta ut kambenen och ta ut dom ur foliet, lägg på en plåt och pensla på hälften av resterande marinad. Stoppa in i ugnen igen i ca 45 minuter. Pensla kambenen ett par gånger under tiden och låt stå i ugnen tills marinaden glaserats och fått en fin färg.
Laxfile i ugn
Marinera eller glaza kambenen med fördel ett par timmar innan, gärna över natten. Se till att köttet har rumstemperatur. Tillaga i ugn på 175 grader eller lägre i cirka 1, 5 timme med bensidan uppåt, vänd efter halva tiden. Låt köttet vila i minst 10-15 minuter och skär sedan kambenen mellan varje ben. Grilla kamben Snabba tips för den perfekta grillningen Marinera eller glaza kambenen med fördel ett par timmar innan grillning, gärna över natten. Pensla kambenen med lite extra glaze och grilla på direkt värme i cirka 5 minuter. Låt köttet vila i minst 10-15 minuter så hinner fibrerna binda köttsaften och kambenen blir saftiga. LÄR DIG MER OM ATT GRILLA KÖTT > Vår rekommendation Tidigare var rekommendation att endast tillaga fläsk vällagad, 70 grader. Svenskt griskött testas dock för både salmonella och trikiner och behöver därför inte nödvändigtvis upphettas till 70 grader även om kamben vanligtvis tillagas till den innertemperaturen. VAR SITTER DETALJEN? Längs med ryggraden Kambenen sitter på övre delen av grisens revben, närmast ryggraden.
Det är viktigt att de inte kokar för länge för då faller köttet av från benen, de får inte heller koka för kort tid för då blir köttet segt. Lyft därefter ur kambenen ur kastrullen och låt dem svalna. Under tiden som kambenen kokar häll marinaden i en kastrull och reducera ner den till hälften så att den seg glace. Ställ sedan glacen åt sidan och låt den svalna. Kokningen av glacen och kambenen kan någon dag i förväg om man vill. När det sedan är dags för att servera julkryddade kambenen lägg då upp dem i en ugnsform, pensla glacen över hela kambenen och sätt sedan in dem i ung på 225 grader i 15 minuter. Kontrollera så att de inte blir brända på ytan. Storköksvarianten När jag lagade till dem i skolköket gjorde jag på ett lite annorlunda vis. Mängdmässigt hade jag räknat med 30 kg kamben till våra ca 530 ätande. 30 kg kamben ca 50 liter vatten 0, 5 liter salt 20 lagerblad 20 kryddpepparkorn 20 st hela nejlikor Glace: 5 liter julmust 5 liter saftglögg, icke utspätt koncentrat 1 till 1 0, 5 dl röd vinäger 1 liter rapolja 2 kg flytande honung 2 kg farinsocker 0, 5 dl malen ingefära 1 dl kryddpeppar (mortlas) 0, 5 dl hela nejlikor (mortlas) 10 st kanelstänger (mortlas) 0, 5 dl chiliflakes (mortlas) Koka upp vattnet tillsammans med kryddorna och lägg sedan i kambenen.
Hummer i ugn
- Kamben i ugn m
- Resultat högskoleprovet 2019
- Dansk valuta till svensk youtube
- Röda korset kupan halmstad
- Citronkyckling i ugn
- Kamben i ugn e
- Kamben i ugn love you
- Kamben i ugnen
- Från mörk till blond - så här går det till
- SERIESTARTER
- Lina länsberg ufc
Knepet är att förkoka och sedan grilla det en kort stund. Grillade kamben är enkelt att förbereda för festen! Kamben kan nämligen kokas och kryddas – för att grillas nästa dag.
De här kambenen (eller ribsen) lagade jag till julbordet som vi serverade på jobbet så därför kommer receptet i två former, ett anpassat för hemmabruk och ett som är anpassat för storkök. Julkryddade kamben med julmust- och glöggglace 1 kg kamben Marinad: 1 msk rödvinsvinäger 2 msk rapsolja 1, 5 dl julmust 1, 5 dl glögg 2 msk flytande honung 0, 5 dl farinsocker 0, 5 tsk malen ingefära 1 tsk hel kryddpeppar 1 kanelstång 0, 5 tsk hela nejlikor 1 krm chiliflakes Krossa de hela kryddorna i en mortel och blanda sedan samman alla ingredienser till marinaden. Lägg kambenen i en plastpåse och häll ner marinaden, förslut påsen och skaka den så att marinaden fördelas över hela köttbiten. Lägg in påsen i kylskåpet och låt den ligga i 2 dagar, vänd dem under tiden. Ta ut de marinerade kambenen ur kylen och häll av marinaden. Koka upp en kastrull med saltat vatten (1 msk salt/2 liter vatten) och lägg ner kambenen. Koka dem sedan på medelvärme tills köttet börjar bli mört, ca 1 timma lite beroende på storlek.
