Fjälla laxsidan med ett rivjärn, skölj av och torka. 2. Rör ihop salt och socker tillsammans med lakrissirap, och olivolja. Pressa i citronsaft och rör ihop. 3. Lägg laxen med skinnsidan nedåt och klappa in såsen på ovansidan. Lägg laxbiten i en påse och låt sedan ligga i kylen i två dygn. Skiva upp tunt och servera. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Prenumerera på nyhetsbreven från Landleys kök! få recept, inspiration och vintips, helt gratis till din e-post. Registrera dig här helt gratis Inläggsnavigering
Gravad lax är en riktig klassiker på påsk- och julbordet, som dessutom är väldigt enkelt att göra. Här visar vi steg för steg hur du gör! Se när vår kock Niclas gravar lax och ger sina bästa tips: Gravad lax för 8–10 personer Börja med att skära 1 kg odlad laxfilé i bit med skinn (gärna mittbiten) i två delar. Gör du en mindre mängd gravad lax går det bra att behålla laxen i ett stycke. Ta bort ev ben från laxen med en tång. Skär några snitt i fiskskinnet. Blanda 4 msk salt, 4 msk strösocker och 2 tsk grovstött vitpeppar. Gnid in filéerna med kryddblandningen. Strö 1 dl hackad dill på köttsidan och lägg ihop tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i plastpåse och förslut. Lägg på en tallrik i kylen ca 2 dygn. Vänd 3–4 gånger. Skrapa bort dill och peppar och skär i sneda skivor.
Ingen mjölk utan kakor! Vi använder cookies, inklusive tredjeparts, på vår webbplats för att den ska fungera så bra som möjligt, förbättra och skräddarsy innehåll, rapportera om användningen av webbplatsen samt för riktad marknadsföring. Läs mer om cookies
Recept Gravad lax är en given rätt på påsk, midsommar, jul och vid kräftskivan. Att grava lax innebär att gnida in laxen i en speciell blandning av salt och socker, och sedan låta den ligga några dagar i blandningen. Det tar inte alls lång tid att förbereda laxen, och egengravad lax smakar självklart bäst. Oavsett om du köper färdiggravad eller tänker grava själv, så har vi tipsen! Här är alla våra recept med gravad lax, smaklig måltid! midsommar Lax Genom att fortsätta använda godkänner du användning av cookies. Läs vår cookiepolicy eller börja baka kakor.
Foto: Per Björn Gravad lax Gravad lax kan nästan konkurrera med skinkan om posten som julbordets piece de resistance. Men du kan givetvis grava även mindre laxbitar. Laxen klarar sig upp mot sex månader i frysen. Tänk på att laxen ska vila två dygn i kylen. Gravad lax på hel lax 30 min Ingredienser 1 kg lax, helst mittbiten 2 dl dill, grovt hackad 1 msk vitpepparkorn 4 msk salt 3 msk strösocker Gör så här Om du använder hel lax – skär bort huvudet och skär bort filéerna från ryggbenet. Plocka bort småbenen som sitter rakt ner i filéerna med pincett eller tång. Hacka dillen grovt, stjälkarna kan också få vara med. Krossa vitpepparkornen i mortel. Blanda peppar, socker och salt. Gnid in filéernas köttsidor med kryddblandningen. Lägg ena filén i en hög form eller stor plastpåse. Strö över dillen. Lägg på den andra filén med köttsidan ner. Smala delen mot den tjocka. Plasta formen noga/knyt ihop plastpåsen riktigt tajt. Låt stå i rumstemperatur ett par timmar. Ställ sedan in i kylen och lägg en tyngd på fisken.
Kontrollera att alla småben är borta genom att dra med ett finger längs fiskköttet. Blanda salt, socker och peppar. Gnid in blandningen i laxens köttsidor med några droppar vatten på händerna så att blandningen börjar vätska sig. Strö grovhackad dill över laxen. Lägg ihop laxfiléerna med köttsidorna mot varandra och tjock del mot tunn del. Lägg fisken i en plastpåse, knyt ihop och lägg på ett fat i kylen. Låt ligga 2 dygn och vänd på påsen 4-5 gånger under den tiden. Skrapa bort dill och kryddor från laxen. Om det behövs putsa bort blodrännan längst ner mot skinnet. Skär laxen i tunna skivor.